16/08/2013 : Vraiment au pays du Chai

Bonjour les petits,

"Tu as passé une journée en Inde et tu n'as pas pris de Chai... Non mais allo... C'est comme si t'es indien et tu n'as pas de moustache !"

Le Chai (thé en Hindi) est le breuvage local par excellence. Il n'y a pas plus indien, pas plus ancré dans la culture que ce lait chaud et sucré où ont macéré feuilles et épices. Je sais déjà que dans quelques années, l'odeur de ce nectar me replongera dans ma vie ici au coeur de la Grande Bombay.

Il est servi deux fois par jour (au minimum) par un boy qui vient le livrer directement au bureau, la théière dans une main, les verres dans l'autre. Qu'importe que l'on soit en réunion, planté devant un ordinateur ou prêt à partir sur le terrain : les minutes Chai se respectent et se dégustent comme un met précieux. On s'arrête de parler, on porte son verre à la bouche, et on le vide en deux ou trois gorgées.

Ce Chai ne vaut guère plus qu'une poignée de roupies, quelques centimes d'euros quand on prend le temps de s'arrêter dans une petite échoppe de trottoir. Mais, additionnant tous les litres ingurgités par mes collègues, il représente une dépense non négligeable dans le budget mensuel d'une organisation quelle qu'elle soit.

"Moi, je préfère un bon café". Erreur de débutant, parce qu'ici, le café est soluble, trop sucré et servi avec beaucoup de lait. J'ai donc abonné l'idée rapidement d'un bon expresso pour le remplacer par ce thé... C'est finalement loin de me déplaire.

Prenez soin de vous